制　法：

　　1、将猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉（少许）调成馅料。

　　２、取面粉１６０克，加入猪油８０克拌和，搓成酥心，又把面粉２４０克，加入猪油８０克和清水９０克拌成面皮。

　　３、将酥心、面皮各分成２４件。用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，逐件擀成薄圆形。

　　４、先取１张皮子，放入馅料，再取１张皮子覆盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边，制毕后，下六成热油鼎，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。

特　点：色泽金黄、馅香皮脆。