制 法：

１、将冬笋用开水焯熟捞起。五花肉切为几块。把冬笋、冬笋（浸洗干净）放下油炸一下。五花肉用精盐炒香。鼎刷洗干净，放入香笋、冬菇、五花肉精盐、上汤共焖。

２、冬菜用清水洗净，笋、菇焖至将近收汁时，捡去五花肉，加入冬花菜、味精、再略焖一下，用淀粉水打芡，淋下芝麻油、起鼎落盘即成。

特 点：嫩滑、爽脆、味香。