制 法：

　　１、将鲍鱼先锲成兰花纹，且切成条。芦笋切段,香菇洗净待用。

　　２、烧热鼎放入猪油、将鲍鱼、香菇下鼎略炒，溅绍洒，加入鲍鱼汁、芦笋汁（各５０克）、上汤，后放入芦笋、火腿片，再加入味精、精盐，盖上鼎盖，用文火焖５分钟左右，用湿淀粉打芡，淋入芝麻油、鸡油推匀起鼎装盘即成。

特 点：色白、鲜嫩、软烂。