[滋补强身类药膳]
1、补血灯药膳方
糯米阿胶粥
配方：阿胶30克，糯米60克
制作：先将糯米煮熟，临熟时，将阿胶砸成碎末，放入粥内搅匀煮熟即可。
用法：早晚食用 功效：养血，滋阴润燥，安胎。适用于阴血不足所引起的眩晕、
心悸、失眠、月经不调及虚劳、尿血、便血、漏血或妊娠血虚所致的胎动不安等症。
黑豆粥
配方：黑豆50克，红枣30克，糯米200克，红糖50克。
制作：先将糯米、黑豆浸泡过夜洗净，入开水锅内，用小火熬10分钟，将红枣洗净，去核，加入粥中继续熬，待米烂豆熟将稠时，加入红糖稍煮片刻即可。
用法：早晚食用。 功效：补脾益肾、活血利水、祛风解毒。适用于脾虚血亏、肾虚消渴、腰痛浮肿、丹毒、风寒湿癣、头目眩晕、自汗盗汗、诸药中毒等症。
2、补气类药膳方
参莲汤
配方：人参10克，莲子肉10克，冰糖50克。
制作：将人参、莲子（去芯），放碗内，加清水适量浸软，再放入冰糖，将碗放入锅内，隔水蒸炖至熟即可。
用法：趁热食莲肉、饮汤。人参可连续使用3次。次日再加莲子肉、冰糖，将碗放入锅内，隔水蒸至熟即可。
功效：益气健脾，养心安神。
人参酒
配方：白人参30克，高粱酒500克。
制作：将人参切成片，浸泡于高梁酒中，加盖密封，置放于阴凉处，每日摇晃一次，浸泡15~20日后，即可开封食用。
用法：每日早、晚各饮1次，每次服15~20毫升，边疆食用10~15日，酒将尽时，再加酒如法浸泡，直至参味淡薄，取参食之。但需注意，在服食人参酒期间，不宜喝茶，忌食萝卜。
功效：大补元气，补脾益肺，生津固脱，安神益智。
3、气血双补类药膳方
三七蒸鸡
配方：三七9克，净子鸡1只（750克），油菜叶25克，葱段20克，姜块10克，精盐5克，绍酒15克，味精2克，鸡清汤100克。
制作：把鸡剁去爪，用水洗净，放入汤锅中煮至半熟捞出。 从鸡脊背劈开，掰离胸骨，鸡脯朝下，放入大碗内，加入三七，添上鸡汤，加精盐、绍酒、葱段、姜块，上屉蒸至熟透取出。
下屉后，将碗内的鸡汤滗在勺内，除去葱段、姜块，把鸡扣在汤盘内，把勺内汤烧开，加味精，精盐调好味，放入油菜叶，浇在鸡身上妈成。
用法：食鸡肉喝汤，可佐餐食用。
功效：补血和血，适用于失血、贫血、气血不足等症。
荔枝干大枣
配方：荔枝干，大枣各7枚。
制作：将荔枝干与大枣水煎。
用法：每日1剂，分2次服。
功效：补气血，适用于失血性贫血。
4、补阴类药膳方
桑椹酿馅鸡
配方：桑椹6克，净鸡1只（900克），猪肉馅150克，葱20克，水发玉兰片40克，姜25克，精盐2克，酱油25克，花椒2克，桂皮5克，鸡蛋黄1个，八角1克，糖色1克，水发海米10克，猪油100克，高汤250克。
制作：将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤、葱、姜各5克，水发海米和桑椹切末，玉兰片片切丁，以上原料放在一起拌成馅。
将净鸡从脊背劈开，把伴好的馅装入膛内。 把鸡用开水烫出亮皮，抹出糖色。 勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮时取出。
把鸡放入大碗内，加上高汤、葱、姜、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。 锅内放原汤75克，加湿淀粉、明油勾芡，浇在鸡身上即成。
用法：可佐餐服食 功效：补肝，益肾，熄风，滋液。适用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等症。
银杞明目汤
配方：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量。
制作：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用，茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中，枸杞洗净待用。将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
用法：每日2次，佐餐食。
功效：补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴。
5、补阳类药膳方
人参杞子粥
配方：人参5克，枸杞子15克，红枣5枚，粳米100克，红糖适量。
制作：先将人参、杞子、红枣煎水取汁，再与大米放入锅内煮，至粥熟时加入红糖，溶化调匀即可。 用法：每日一剂，早、晚趁热服食，连服3~5天。
功效：补肾助阳，适用于脾肾阳虚所致的咳嗽，面色无华，形寒肢冷，食少纳差，大便溏泻，小便清长等症。
肋阳酒
配方：红参30克，鹿茸6克，白酒1000克。
制作：将红参、鹿茸蒸软后，放入瓷瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处，浸泡15~20日，即可开封过滤饮用。
用法：每日2次，每次15~20毫升，连续饮服10~15日，饮完后再加入白酒浸泡，直至药味淡薄为止。
功效：补肾壮阳，健脾益气，适用于阳气衰虚，畏寒肢冷，阳痿。
6、养肝补肾类药膳方
芝麻白糖糊
配方：芝麻500克，白糖适量。
制作：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。
用法：食用时，每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。
功效：补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，颠精髓。适用肺燥咳嗽、皮肤干燥、肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。宜平时调补，以抗早衰。
苁蓉羊肾粥
配方：肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仕0克。
制作：先将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起用水煎，去渣取汁。将羊肾去脂膜细切后与薏苡一起放入药汁中煮作粥。
用法：空腹随意服之。 功效：滋肾平肝，强壮补虚，适用于肝肾不足，身体赢弱，面色黄黑，发干，头晕耳鸣。
[保健美容类药膳]
美容养颜药膳方
杏仁奶茶
配方：甜杏仁200克，白糖200克，牛奶250克。
制作：先将杏仁去皮，磨细过滤，加入白糖，清水各适量，煮沸后加入牛奶稍煮至沸即可。
用法：每日1剂，代茶饮。 功效：润肺生津，润肠通便，嫩肤增白。
香蕉汁
配方：香蕉2个，蛋黄1个，胡萝卜150克，牛阴10克，苹果150克，蜂蜜20克。
制作：先将香蕉，胡萝卜去皮，苹果去皮，核，均剁成细泥，加水，奶，蛋黄，烧沸后调入蜂蜜即可。
服法：每日1次，空腹饮用。饮服1小时后进食。
功效：润肺润肠，滋阴养血，补虚美容。
美容护发药膳方
牛肉黑豆汤
配方：牛肉300克，黑豆100克，制首乌25克，红枣10枚，龙眼肉少许。
制作：将牛肉切成薄片，黑豆洗净后用水浸泡数小时，红枣去核。上述原料同放锅中，加适量水及少许生姜，用大火煮开后，改小火煮至汤稠肉烂，放入适量盐即可。
服法：饮汤吃肉
功效：补肝肾，益阴血，乌须发。适用于体质虚弱，头发早白等症。
仙人粥
配方：何首乌30~60克，粳米60克，红枣3~5枚，红糖（或冰糖）适量。
制作：先将何首乌用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米，红枣，文火煮粥，待粥熟，加入适量红糖或冰糖，再煮1~2沸，乘热服食。
用法：每天服1~2次，7~10天为一疗程。
功效：养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄，须发早白。
减肥健身药膳方
白茯芩粥 配方：白茯芩15克，粳米100克。
制作：将白茯芩磨成细粉，同淘净的粳米一同入锅煮粥，至米烂汁粘稠为度。
用法：每日1~2次，可作早晚餐用。
功效：健脾益胃，利水消肿。
减肥汤
配方：赤小豆100克，山楂15克，大枣15克，泽泻10克。
制作：将泽泻先煎水去渣，以此水同煮赤小豆（即红豆）、山楂、大枣，使其煮成粥。
用法：食此粥，每日1次。
功效：健脾利水，消肥减瘦。
[内科疾病食疗药膳]
感冒
丝瓜花茶
配方：丝瓜花10克，蜂蜜适量。
制作：将洗 净的丝瓜放入瓷杯中，沸水浸泡，盖紧杯盖，10分钟后，再调入蜂蜜。
用法：每日3~5次，趁热服。
功效：清热化痰，凉血解毒，适用于风热咳嗽型。
杏梨汤
配方：杏仁0克，鸭梨1个，冰糖适量。
制作：将杏仁用浊水泡后去皮尖，鸭梨去皮、核、切成片，冰糖捶成小块，一同放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，改用小火煮20分钟即可。
用法：食梨饮汁，每日1剂，分2次食完，
支气管哮喘
荞麦糊
配方：荞麦200克，白糖少许。
制作：将荞麦晒干，磨成细粉状，炒香，放锅内，加入适量水，煮成稀糊状，慢火煮至熟后，调入白糖即可。
用法：每日服3次，每次1小碗，连服5~7日。
功效：健脾益胃，降气平喘。
桑皮粥
配方：桑白皮90克，粳米30克，冰糖适量。
制作：先将桑皮煎取药汁，再用药汁煮粳米成粥，快熟时加入白糖果稍煮即可。
用法：早晚温热食用。
功效：泻肺平喘，利水消肿。
冠心病
青木香米醋方 配方：青木香10克，米醋20克。
制作：用米醋磨青木香，取汁即可。
用法：餐服。
功效：适用于心绞痛，胸闷短气等症。
高血压病
蚯蚓炒鸡蛋
配方：活蚯蚓5条，鸡蛋2个，食盐和菜油适量。
制作：将活蚯蚓放盆内2~3日，让其排出体内污泥，剖开洗净切成段，鸡蛋去壳，与蚯蚓同放碗内搅拌均匀，锅内放油烧热，将蚯蚓、鸡蛋倒入炒熟。
用法：将蚯蚓炒鸡蛋蘸盐吃，每日1剂。
功效：适用于头晕目眩，头痛面赤，心悸气粗，烦躁易怒，口苦口干等属于肝阳上亢的高血压病症。
病毒性肝炎
黄精粥
配方：黄精30克，粳米50克。
制作：将黄精和粳米同煮成粥。
用法：每日晨空腹食用。
功效：补气生血，适用于慢性肝炎。
胆囊炎
玉米须粥
配方：玉米须鲜品30克（干品1、5克）
制作：将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖10分钟后过滤取汁，再用开水冲泡1次，两次液合并，粳米30克，加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内搅匀，稍煮即可。
用法：日服2次，趁热食用。
咳嗽
冰糖陈醋方
配方：冰糖500克，醋500克。
制作：先将冰糖置于锅内，再将陈醋倒锅内煮沸，待冰糖全部溶解，晾凉备用。
用法：每日2次，每次10克。
功效：养阴生津，润肺止咳。
贝母粥
配方：贝母粉10克，北粳米50克，冰糖适量。
制作：用北粳米，冰糖煮粥，待米开汤未稠时，调入贝母粉，改用文火稍煮片刻，粥稠即成。
用法：每日早晚温服。
功效：化谈止咳，清热散结。
糖尿病
芝麻黑豆糊
配方：黑芝麻500克，黑豆1000克，面粉50克。
制作：将芝麻和黑豆一同加工成粉状，每次取芝麻黑豆粉100克，别加面粉50克，调和均匀后，用小火炖成糊状。
用法：每日2次，每次适量。
功效：适用各种类型的糖尿病。
胃和十二指肠溃疡
糖醋卷心菜
配方：卷心菜250克，白糖15克，酱油10克，精盐5克，花椒5粒，醋15克。
制作：先将卷心菜洗耳恭听净切成方块，油锅热后先煸花椒，再倒菜入锅，炒至半熟，再将白糖，醋，酱油调好，倒入再炒即可。
用法：佐餐食用，酸甜可口。
功效：解毒和胃，散结消积，补肾壮骨，利关节，明耳目，适用老年人和高血压、冠心病，脑血管病，坏血病，牙出血，胃及十二指肠球部溃疡，肥厚性胃炎，肾气亏虚引起的耳鸣眼花等症。
便秘
醋蛋液
配方：蜂蜜适量，鸡蛋1个，食醋150克。
制作：先将鸡蛋洗净，放入广口瓶中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅余下薄皮包着胀大的鸡蛋时启封，将鸡蛋清，鸡蛋黄与醋搅匀，再放置24小时即成。
用法：1剂分7日服完，每日1次，每次30克，加温开水2~3倍及蜂蜜调匀，于清晨空腹时服用，软蛋皮可1次食完。
功效：开胃消食，润肠通便。
贫血
山药面
配方：山药50克，羊肉250克，鸡蛋1个，白面，生姜汁，豆粉，葱，盐各适量。
制作：将山药洗净切块，蒸熟研成泥状，再与白面，豆粉，鸡蛋液，生姜汁和匀，制成面皮，煮熟，将羊肉切成丁炒熟，用葱，盐调味，拌入面食。
用法：可佐餐随食。
功效：健脾益气，适用于面色萎黄或苍白，神疲乏力，舌质淡，苔黄腻等症。
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